Panquecas com manteiga de laranja e aguardente

Panquecas com manteiga de laranja e aguardente​​​​​​

Recheie essas panquecas com manteiga cremosa de laranja caseira e cubra-as com conhaque flamejante para impressionar os convidados da mesa.

Para o óleo de laranja:

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida;
• 5 colheres de sopa de açúcar, divididas;
• 2 colheres de sopa de casca de laranja;
• 2 colheres de sopa de suco de laranja;
• ¼ xícara de licor;
• 2 colheres de sopa de aguardente.

Para as panquecas:

• 2 ovos grandes;
• 1 xícara de leite integral;
• ⅔ xícara de farinha de trigo;
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida, dividida;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal.

Panquecas:

1. Bata o ovo, o leite, a farinha, 2 colheres de sopa de manteiga derretida,
2. açúcar e sal até ficar homogêneo.
3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio por 5 minutos.
4. Unte a frigideira com óleo. Despeje bastante mistura,
5. para cobrir o fundo da panela, aproximadamente ⅓ xícara.
6. Agite a panela para cobrir o fundo com a mistura.
7. Cozinhe por 1-2 minutos e vire. Cozinhe por mais 1 minuto e retire para um prato
8. tábua de cortar.

A manteiga de laranja e servir:

Misture os ingredientes para obter o óleo de laranja - 4 colheres de sopa de açúcar, as cascas de laranja e o suco de laranja.

Aqueça o forno para assar. Coloque uma colher de chá de manteiga de laranja no centro da panqueca. Dobre ao meio e depois ao meio novamente. Repita com as panquecas restantes.

Retorne as panquecas para a panela e polvilhe com a colher de sopa restante de açúcar. Asse até que o açúcar comece a caramelizar e retire do forno.

Aqueça o conhaque e o licor em uma panela pequena em fogo bem baixo por 1-2 minutos, depois retire do fogo.

Acenda cuidadosamente a mistura de molho com um isqueiro de cabo longo e despeje a mistura sobre as panquecas na panela. Deixe a chama queimar completamente. Sirva depois que a chama apagar.