Placa de ferro fundido

Placas de ferro fundido são utensílios de cozinha indispensáveis que combinam qualidade, funcionalidade e durabilidade. Elas são feitas de ferro fundido de alta qualidade – um material conhecido por suas excelentes propriedades térmicas. Caracterizam-se por:

• Distribuição uniforme de calor: Garantem que todas as partes da placa tenham a mesma temperatura.

• Durabilidade: Suportam altas temperaturas e são praticamente indestrutíveis.

• Superfície antiaderente: Com a manutenção adequada, o ferro fundido forma uma camada antiaderente natural.

Placas de ferro fundido são preferidas tanto para cozinhar em casa quanto profissionalmente, graças às suas propriedades únicas. São adequadas para uso tanto em casa quanto ao ar livre. Aqui estão algumas de suas aplicações mais comuns:

• Carne e peixe: Ideais para bifes, filé de frango, salmão e outros tipos de carne.

• Legumes grelhados: Preservam o sabor e a textura dos legumes.

• Massas e pães: Perfeitas para preparar panquecas, pães e pizzas.

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Vantagens das placas de ferro fundido Hosse

As placas de ferro fundido da marca Hosse foram especialmente projetadas para durabilidade e conforto ao cozinhar. Elas se destacam por:

• Tamanhos compactos, adequados para diferentes tipos de fogões e fornos.

• Fácil manutenção e resistência à corrosão. O tempero das placas de ferro fundido Hosse garante uma superfície antiaderente e proteção contra ferrugem.

• Design estético refinado, que combina com qualquer cozinha.

• Adequadas para todos os tipos de grelhadores e fogões – a gás, elétricos e por indução.

Tipos de placas de ferro fundido

No mercado, existem vários tipos principais de placas de ferro fundido:

1. Placas lisas: Ideais para assar massas.

2. Placas com relevo: Apropriadas para preparar carnes e legumes com belas marcas de grelha.

3. Placas reversíveis: Combinação de superfícies lisas e com relevo para máxima flexibilidade.

Como escolher a placa de ferro fundido mais adequada?

A escolha da placa de ferro fundido depende das suas necessidades e preferências. É importante considerar os seguintes fatores:

Tamanho e forma: Escolha um tamanho que se adapte aos seus fogões ou forno. Placas retangulares são adequadas para pratos grandes, enquanto modelos redondos são mais versáteis.

Acessórios: Combine a placa de ferro fundido com uma base de madeira para facilitar o serviço e proteger a mesa do calor.

Perguntas frequentes sobre placas de ferro fundido

1. Como cuidar de uma placa de ferro fundido?

Lave com água morna e uma esponja macia. 

2. A placa de ferro fundido pode ser usada no forno?

Sim, as placas de ferro fundido são adequadas para todos os tipos de fornos.

3. Como evitar ferrugem na placa de ferro fundido?

Seque bem após a lavagem e unte com óleo periodicamente.

4. O que é o processo de tempero?

Processo de aplicação de gordura para criar uma camada antiaderente.

5. As placas de ferro fundido são adequadas para fogões por indução?

Sim, o ferro fundido funciona muito bem com fogões por indução.

6. Quais são as vantagens da base de madeira?

Proporciona conveniência ao servir e protege superfícies do calor.

7. A placa de ferro fundido pode ser usada ao ar livre?

Sim, é ideal para churrasqueiras e fogueiras.

8. Quanto tempo dura uma placa de ferro fundido?

Com os cuidados adequados, as placas de ferro fundido são praticamente eternas.

9. Existem placas específicas para peixe?

Sim, alguns modelos possuem relevos adicionais para cozinhar peixe uniformemente.

Receitas para cozinhar em placas de ferro fundido

Receita 1: Espetinhos de cordeiro com legumes assados

Ingredientes:

• 500 g de carne de cordeiro em pedaços

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão verde

• 1 cebola roxa

• 6-8 tomates cereja

• 4-5 dentes de alho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de chá de orégano seco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Corte a carne de cordeiro em pedaços uniformes. Corte os pimentões e a cebola em pedaços grandes.

2. Marinada: Misture o azeite, sal, pimenta-do-reino e orégano seco. Passe a carne e os legumes na marinada e deixe descansar por 15-20 minutos.

3. Montagem dos espetinhos: Em espetos de madeira, alterne a carne, os pimentões, a cebola e os tomates cereja.

4. Preparação da placa de ferro fundido: Aqueça a placa de ferro fundido Hosse em temperatura média-alta. Adicione um pouco de azeite e coloque os espetinhos.

5. Assar: Asse por 4-5 minutos de cada lado, até que a carne fique dourada e bem cozida. Adicione o alho nos minutos finais para aromatizar.

Dica: Sirva com uma base de madeira para a placa de ferro fundido, para manter o calor e impressionar seus convidados.

Receita 2: Carne bovina suculenta com cebola caramelizada e legumes

Ingredientes:

• Vários bifes de carne bovina (200-250 g cada)

• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga

• 2 dentes de alho (amassados)

• 2 pimentas verdes picantes

• 6 tomates cereja

• 4-5 cebolinhas pequenas

• 1 ramo de alecrim fresco ou tomilho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de manteiga (para finalizar)

Modo de preparo:

1. Preparação da carne:

Retire os bifes da geladeira 30-40 minutos antes de cozinhar, para que atinjam a temperatura ambiente. Seque bem com papel toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

2. Aquecimento da placa de ferro fundido:

Aqueça a placa de ferro fundido Hosse em alta temperatura por 3-5 minutos. A placa deve estar bem quente para selar a carne.

3. Selagem dos bifes:

Adicione 1 colher de sopa de azeite ou manteiga na placa e coloque os bifes. Cozinhe cada lado por 3-4 minutos para ponto médio (medium rare). Se preferir carne mais bem passada, aumente o tempo em 1-2 minutos.

Nos minutos finais, adicione os tomates cereja, pimentas verdes picantes e as cebolinhas pequenas. Deixe assar levemente até ficarem macios e dourados.

4. Adicionar aroma:

No último minuto de cozimento, adicione a manteiga, o alho amassado e o ramo de alecrim ou tomilho na placa. Com a ajuda de uma colher, regue os bifes com a manteiga derretida e os aromas para intensificar o sabor. 

5. Descanso da carne:

Retire a carne do fogo e deixe descansar por 5-7 minutos sobre uma tábua de madeira. Isso permitirá que os sucos se distribuam uniformemente na carne.

Dica: A placa de ferro fundido Hosse proporciona um cozimento uniforme e uma crosta perfeita, mantendo a suculência da carne por dentro. Sirva o bife suculento com legumes assados ou uma salada fresca. Adicione um pouco de sal marinho por cima para finalizar e sirva sobre uma base de madeira para a placa de ferro fundido.